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エリ・飲み屋を開催するときは、「献立メモ」をまず作成します。次に「手順メモ」を作り、それにしたがって買い物をしたり、下ごしらえをしたり、配膳をしたり。
買い物メモを手に、スーパーマーケットやベーカリー・ショップを回るのは、とっても楽しいですねえ。ふと通りかかった魚屋八百屋で足が止まり、予定外の買い物をしてしまったら、カフェに立ち寄って献立の再編成。それもまた、楽しいねえ。
そしてまた、冷蔵庫を開き、中にあるモノを活用する食事も、また佳き哉。
名づければ「豚しゃぶサラダ」になるでしょうか。
スライス豚は、某日のエリ・飲み屋の残り。キャベツは浅漬けしておいたもの。冷凍してあったニラもパラリ。散らしたニンジンは、昨日まで煮物だったような。
とあるクリニックでの会議。四種類のお弁当から選べるという、嬉しい夕食でした。私が選んだのは「やさしい和食」。いただきます！
こちらは某日、某イベントのために試食した、「きんき」のお刺身。目の玉がまん丸で、かわいらしいこと。
過日「やきとん」をいただいた、オヤジという冠が似あう街。某様より「都下のホルモン食街、（目黒蒲田線沿い）武蔵小山駅前あたりか？」といご下問が。
残念ながらスカでございます。正解は「池袋西口」。千代田区からめったに出ない身としては、山手線の外側は「はるか彼方」でございます。なかなか足が延びませぬ。
それにしても、当ブログのバックナンバーを振り返ってみると、実によく、魚介類を口に運んでおりますなあ。私の身体は水族館のようなもの。たとえば、この爪を形成しているカルシウムの出所は、鰯鯨泥鰌烏賊鯰鮟鱇鰤鯵皮剥鮪秋刀魚鯖鮭河豚その他。
とはいえ「主食」は野菜です。
本日のランチはランナー&モデルと三人で。ブロッコリほうれんそうピーマン人参ビーツ大根ヤングコーン大豆セロリじゃがいもトマト南瓜チコリ胡瓜パプリカ蓮根レタス蕪レンズ豆アルファルファ玉葱オリーブ水菜ブロッコリもやしコーン牛蒡キャベツその他。
朝、起きてみたら、まだ雪が積もっている。
嬉しいことに、今日は「東京マラソン2012」の試走会の予定が入っています。いざ雪見ランに出発！
スタートから約6キロの地点より、コースを逆走して都庁をめざす。
日陰はアイス・バーンになっている。滑らないよう要注意。
防衛省の前は、ひどいアイス・バーン。転ばぬ先の撤退と、引き返して、飯田橋→九段下→神保町→竹橋。
ザクザク、バリバリと、ランニング・シューズで凍った雪を砕きながら走る。南極観測船「しらせ」か、オホーツクの砕氷船「ガリンコ号」になったみたい。
雪の皇居。美しいね。
途中、植え込みに、ほどよく雪の詰まった一角を発見。
「この雪に手型を残したら、ひんしゅくをかうね」
「雪をすべてかき集めて、雪だるまを作ったら、もっとひんしゅくだね」
皇居まわりの雪かきをしていた、学生らしい集団に「ありがとう、おつかれさまでっす！」と声をかけて、ザクザク、バリバリと帰宅。約10キロのランでした。
さあてと、おひるにいたしましょう。
冬ですから、当然、「おでん」。お酒ではなく、炊き立てコシヒカリとともに、「愛と恋と結婚と明走会」について語らいました。
器に割り入れてあった卵を、熱したフライパンの上に、じゅっと流しこむ。今日の目玉焼きの出来具合はいかがでしょうか?
今日はトーストに合わせましょう。目玉焼きを作る前に、同じフライパンで、ハムをさっと焼いておきます。目玉焼きが完成する寸前に、ふたたびフライパンに戻して温めます。
目玉焼きが爆発したり、変形したり、焦げたりしたら、ハムで隠せばよろしい。洋食でも、「目玉焼きにはおしょうゆ」派、そして「スープより味噌汁」です。
さあ、トーストが焼けました。オーブントースターを持っていない私は、パン専用にしているグリルで、香ばしく焼き上げます。
まずは目玉焼きの中心部に、いきなり、お箸を突き刺してしまいましょう。黄身がとろりと流れ出す前に、ちぎったトーストで掬い取る。バーニャカウダをいただくときをイメージしてくださいませ。
それでも黄身は流れ出す。白身が黄色く染まる。その一角を箸で切り取って、トーストに載せて、オープン・サンドのようにいたしましょう。ハムも千切って載せましょう。
目玉は二つ、だから目玉焼きも二つ。以上の作業を、二度、繰り返せるという幸せよ。
だけど写真は明太子ご飯。
1月 23, 2012 | Permalink
器に割り入れてあった卵を、熱したフライパンの上に、じゅっと流しこむ。今日の目玉焼きの出来具合はいかがでしょうか?
和食に合わせるときは、目玉焼きを作る前に、同じフライパンで「ほうれんそうのバター炒め」を作ります。途中で塩を振って、とろりと柔らかくなるまで、ちょいと長めに加熱して、お皿に載せておき、隣に目玉焼きをウェルカム。
目玉焼きが爆発したり、変形したり、焦げたりしたら、ほうけんそうで隠せばよろしい。熱いうちに、おしょうゆを垂らしておきましょう。
さあ、ご飯が炊けました。炊飯器を持っていない私は、土鍋で「はじめちょろちょろなかぱっぱ」です。
白身の部分をおかずに、炊き立てご飯の甘みとぬくもりを、まずは味わいます。目玉焼きにかけた醤油が、ほうれんそうにも裾野を伸ばして混ざり合い、バター醤油風味になりましたね。
そろそろメインにいきましょう。
半熟状態の、目玉焼きの「目玉」を、ご飯の上にポンと載せ、真ん中を突つきます。とろりと流れる黄身を、ご飯にまぶして、いただきます。
目玉は二つ、だから目玉焼きも二つ。以上の作業を、二度、繰り返せるという幸せよ。
だけど写真はオムライス。
世界中のマラソン大会へとランナーをいざなう旅行ツアーを企画し、もちろん自分も走るという、鉄人ランナーの「慎ちゃん」。会社名はTABI‘S(タビーズ)ですが、ランナーには、「慎ちゃんと『地球の奥地を走る』ランニングクラブ」という名称で、よく知られています。
同ランニングクラブの、毎月恒例の練習会。ほかにも「東京マラソン試走会」や、「日本唯一の男子マラソン世界チャンピオン 谷口浩美さんと走ろう！｣というイベント、「小田原尊徳マラソン＋海鮮フレンチの宴」など、魅惑的な企画がいつもぎっしりです。
「いつまでも逃げ切れるとは思っていませんよね」
そんなお誘いメールをいただき、１月の皇居練習会＆懇親会に参加表明させていただきました。
ところが。
雨です。
寒いです。
というわけで、懇親会＠銀座四丁目のみの参加となりました。
乾杯に先立ち、約一時間におよぶブリーフィングとクイズ大会。賞品は、慎ちゃんが走ってきたばかりの「イスラエル・マラソン」のおみやげ。
マレーシア料理のお店ですが、たしかタイ料理のトムヤンクン風スープに生春巻、シンガポール名物だったような海南鶏飯。焼鳥サテは驚きの激甘。飲み放題のビールと紅白ワインがたっぷりの、楽しい宴でした。
緑色のＴシャツ姿の慎ちゃんが手にしているのは、アフリカへ送る義捐金の袋です。走った距離１キロ×１０円を募金するのが決まりです。５０キロのウルトラを走ったばかりの某様は、５００円玉を投入していらっしゃいました。
私は走っていないけれど、「近日中に、これぐらいは走りますから!」と、200円。来週の皇居ラン女子会では、4周することが決まった(と思う)。
ナプキンの臙脂色、気になりませんか。立命館大学のスクールカラー、マルーンと似ている。私の右側の方、そして向かいの方も、なぜか臙脂のセーターだ。気になる。
語り合ってみたらば、お隣とお向かいは、マルーンに似た臙脂色がスクールカラーの、W大学稲門会のメンバーでした。
嬉しくなって「腕」の写真をパチリ。ひときわ黒いのが私。
ところで雨だし寒かった。
ランナーらしく「15分前行動」を心がけた結果、早すぎる到着となったため、近くのデパートで雨宿りをしました。そこで出合ったバッグに一目惚れ。いきなり大荷物となってしまったのでありました。
